Contra el frío, cazuelitas!
Sobre todo en estos días en los que «hace pelete» y los termómetros se ponen a mínimos, apetece algo calentito y consistente con lo que llenar la tripa y calentarse un poco ¿verdad? Seguro que es por eso por lo que observamos que nuestras cazuelitas recobran el protagonismo que perdieron los días de intenso calor veraniego.
Read MoreHabitas
Habitas con ibérico y aire de trufa.
Habitas baby guisadas con un poco de vino blanco, virutas de jamón ibérico y acompañado de un fondo de carne.
Se presenta en unas cazuelitas. Se envuelve una lámina de jamón, se deposita perpendicular a la cazuelita y se vaporiza el aceite de trufa.
Read MorePatatas a la Riojana
Sí, señores, las míticas Patatas a la Riojana. No podían faltar en la carta, aunque no siempre las tenemos disponibles, así que si estás de antojo, mejor que consultes antes. Puedes hacerlo llamando por teléfono (941 201 313) o por las redes sociales.
La patata, que normalmente aparece como acompañamiento, es lo realmente importante en este plato. Debe ser patata nueva y «el corte» es esencial. Ponemos corte entre comillas porque las patatas deben romperse y no cortarse con el cuchillo. Así, sueltan fécula durante la cocción y el calidito queda más espeso. Así que recordad: Rota, no cortada.
El chorizo riojano con el que se elabora este plato, es un pelín picante y con el añadido de la carne del pimiento choricero, quedan de muerte!