Chorizo

Chorizo riojano a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

Al chorizo se le marcan unas «X» que al brasear, se abren en una peculiar forma de 4 puntas.

Para los que no son de aquí, dejadnos presumir un poco:

El chorizo riojano es una variedad de chorizo de sabor suave, aromático y especiado. Originalmente se elaboraba en la sierra de la comunidad, que por su altitud y climatología es ideal para el secado de este producto. Desde 1990 cuenta con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) para proteger la producción y figura en la lista de productos europeos con calidad garantizada desde 2010.

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