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Taberna Riojana especializada en tapas y pinchos.

Muga – Rosado

Posted by on Oct 29, 2012 in Vinos | 0 comments

Variedades: Garnacha 60%, Viura 30% y Tempranillo 10%.

Suelo: Arcillo-calcáraeo y aluvial.

Elaboración: Tras 12 horas de maceración, el vino fermenta durante 20/25 días en depósitos de madera pequeños de unos 2.000 litros a 18ºC. Tras dos meses de estancia en depósitos de madera se estabiliza por frío, se filtra y se embotella.

Cata: Esta cosecha será recordada como el año que reinó garnacha.

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Muga – Blanco

Posted by on Oct 29, 2012 in Vinos | 0 comments

Variedades: Viura 90%, Malvasía 10%.
Suelo: Arcillo-calcáraeo y aluvial.

Elaboración: Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.

Cata: Elaborado principalmente con viura variedad que soporta condiciones climatológicas difíciles como fue la sequía de 2012. Habitualmente, a pesar de los meteoros, mantiene una producción constante en calidad y cantidad. Aunque, en esta cosecha, sufrimos una inhabitual sequía primaveral que afecto seriamente a la floración y por tanto a la cosecha. La merma se cifró por encima del 20% respecto de un año normal y eso facilitó un punto de maduración mayor de lo habitual que se trasladaría posteriormente al vino.

A la vista mantiene los tonos pajizos habituales quizás con algunas irisaciones oro en los bordes.

La boca es de entrada dominante. Encontramos piña, manzana y melocotón, todos en un punto equidistante entre la fruta ácida y la madura. En una segunda línea dominan notas de flor blanca, muy nítida, que terminan con sensaciones melosas.

La boca es, si cave, más sorprendente; encontramos un equilibrio, casi perfecto de dulzor-amargor-acidez que excita profundamente el sentido del gusto.

En retrolfacción-postgusto encontramos manzana, algo mas madura que en olfacción directa, y vuelven recuerdos a flor blanca.

Sin duda es una de las cosechas mas marcadas, organolépticamente hablando, de los últimos años.

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Muga-2008

Posted by on Oct 29, 2012 in Vinos | 0 comments

Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en cubas de roble americano durante 6 meses y en barricas de 225 L de roble americano y francés durante 24 meses. Permaneció en botella durante 12 meses en bodega antes de su comercialización.
Consumo: Temperatura de servicio de 16 a 18 ºC. No es necesario decantar.

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