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Taberna Riojana especializada en tapas y pinchos.

Contra el frío, cazuelitas!

Posted by on ene 10, 2013 in La Taberna | 0 comments

Sobre todo en estos días en los que “hace pelete” y los termómetros se ponen a mínimos, apetece algo calentito y consistente con lo que llenar la tripa y calentarse un poco ¿verdad? Seguro que es por eso por lo que observamos que nuestras cazuelitas recobran el protagonismo que perdieron los días de intenso calor veraniego.

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Habitas

Posted by on abr 18, 2012 in La Taberna | 0 comments

Habitas con ibérico y aire de trufa.

Habitas baby guisadas con un poco de vino blanco, virutas de jamón ibérico y acompañado de un fondo de carne.

Se presenta en unas cazuelitas. Se envuelve una lámina de jamón, se deposita perpendicular a la cazuelita y se vaporiza el aceite de trufa.

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Patatas a la Riojana

Posted by on abr 15, 2012 in Pinchos | 0 comments

Sí, señores, las míticas Patatas a la Riojana. No podían faltar en la carta, aunque no siempre las tenemos disponibles, así que si estás de antojo, mejor que consultes antes. Puedes hacerlo llamando por teléfono (941 201 313) o por las redes sociales.

La patata, que normalmente aparece como acompañamiento, es lo realmente importante en este plato. Debe ser patata nueva y “el corte” es esencial. Ponemos corte entre comillas porque las patatas deben romperse y no cortarse con el cuchillo. Así, sueltan fécula durante la cocción y el calidito queda más espeso. Así que recordad: Rota, no cortada.

El chorizo riojano con el que se elabora este plato, es un pelín picante y con el añadido de la carne del pimiento choricero, quedan de muerte!

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