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Taberna Riojana especializada en tapas y pinchos.

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Sí, señores, las míticas Patatas a la Riojana. No podían faltar en la carta, aunque no siempre las tenemos disponibles, así que si estás de antojo, mejor que consultes antes. Puedes hacerlo llamando por teléfono (941 201 313) o por las redes sociales.

La patata, que normalmente aparece como acompañamiento, es lo realmente importante en este plato. Debe ser patata nueva y “el corte” es esencial. Ponemos corte entre comillas porque las patatas deben romperse y no cortarse con el cuchillo. Así, sueltan fécula durante la cocción y el calidito queda más espeso. Así que recordad: Rota, no cortada.

El chorizo riojano con el que se elabora este plato, es un pelín picante y con el añadido de la carne del pimiento choricero, quedan de muerte!

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