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Taberna Riojana especializada en tapas y pinchos.

Morcilla

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Que os den morcilla! A todos! Y toda la que podáis comer!

Si además queréis la famosa morcilla burgalesa de Sotopalacios, esa os la damos nosotros.

Os la preparamos a la brasa y os la servimos sobre una rebanada de hogaza de pan de vino de Rioja. (Que sea una especialidad “de allí”, no significa que dejemos de darle el toque “de aquí”).

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Chorizo

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Chorizo riojano a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

Al chorizo se le marcan unas “X” que al brasear, se abren en una peculiar forma de 4 puntas.

Para los que no son de aquí, dejadnos presumir un poco:

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Salchichón

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Es muy común ver cada vez más salchichones que tienen carne de pollo y de pavo en vez de carne de cerdo, existen elaboraciones experimentales de salchichón casero elaborado con carnes de avestruz y aderezado con pimienta.

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Lomitos

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Lomitos a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

Se brasea el lomo adobado, se corta en tiras y se presenta a modo de palé.

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Panceta

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Panceta curada a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

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Degustación

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Degustación a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

Típico plato para los amigos.

Una pequeña porción de chorizo, morcilla, lomos, chuletillas, salchichón…

acompañado de patatas fritas, pimiento del piquillo, pimiento del padrón.

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Chuletillas

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 0 comments

Chuletillas (5 unidades) de cordero lechal a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.

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Chuletón de Buey

Posted by on Abr 18, 2012 in A la Brasa | 2 comments

Chuletón de buey (aprox. 500 grs.) a la brasa con pan especial, patatas fritas caseras y pimientos riojanos.

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