Faustino Crianza 2009
Medalla de Plata en el Concurso Mun-dus de Eslovaquia. Un Faustino revisado, al gusto actual.
Read MoreDesayuno Custom
Si al principio en nuestra carta aparecían 2 tipos de desayuno (el Mediterraneo y el Continental), ahora os ofrecemos por sólo 2,00€ y sólo entre semana, el «Desayuno Custom». Porque aquí hace tiempo que mandas tú, así que pensando en que algunas veces quieres la tostada con mermelada y otras con aceite, y otras quieres la bollería pero nos pides margarina o no te apetece el café de siempre, que lo quieres cortado y el zumo será grande o pequeño dependiendo del día… hemos pensado que sería mejor proponerte un «Desayuno Custom».
Read MoreTapa de Provolone
Con el Provolone, un queso originario de la región del sur de Italia, hemos credo una nueva tapa. Una cremita a las finas hierbas, con un toque muy especial de romero. Como ves, se come untadita en grisines.
Read MoreBrocheta de Secreto
El secreto ibérico, es una pequeña parte del cerdo que hace un tiempo no era muy apreciada en algunas comunidades, aunque actualmente, se considera un manjar y por lo tanto es de las más caras.
Read MoreBrocheta de Pollo Adobado
Ya la habrás visto estos días por nuestro facebook y en la barra. Empezamos el año ofreciéndote este nuevo pincho. La brocheta de pollo adobado!
Hemos pensado que durante estos últimos días de atracones y platos exóticos, especiales y poco habituales en tu mesa, un reencuentro con un ingrediente tan común como el pollo, te apetecería. Pero tampoco podíamos dejar de darle el toque original del tío Blas, así que te lo presentamos adobadito, en brocheta y con un delicioso pimiento. El pan, que no falte, por supuesto.
Atento porque será uno de los pinchos que ofertemos en nuestros Pin·Chatos de los Jueves. Para que lo tomes con un buen rioja, a un precio inmejorable.
Read MoreUrbión Crianza 2006
Elaborado con un 90% de Tempranillo y un 10% de Garnacha y con su denominación de origen (D.O.C. RIOJA), este tinto se cría en roble americano/ francés durante un año, antes de llegar a la Taberna del Tío Blas.
Read MoreEdulis Crianza 2009
Otro tinto crianza llegado a la Taberna del Tío Blas desde Bodegas Altanza.
Permite una amplia variedad de platos tanto de carne, como de pescado, platos mediterráneos como arroz, tapas y pastas.
Temperatura de servicio 16Cº
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Intenso color granate con destellos violáceos. Limpio y brillante, poco evolucionado.
Aroma: Potente intensidad aromática, notas de frutos rojos muy bien ensamblados con los aromas suaves y especiados de la barrica francesa.
Sabor: Intenso, amplio, con un postgusto largo y duradero. Muy equilibrado y redondo.
PREMIOS
Medalla de Oro en Mundusvini
90 Robert Parker, The Wine Advocate
90+ puntos en Wine Review
90 International Wine Cellar S.T.
Fernández Piérola
Un tinto crianza del 2009, disponible en nuestra pequeña vinoteca y del que puedes conocer más, descargando su nota de cata desde AQUÍ MISMO.
Read MoreRioja Bordón Crianza 2008
Otro fantástico Crianza de la Rioja, que ésta vez llega a nuestra carta de vinos de La Taberna del Tïo Blas, desde Bodegas Franco Españolas.
Read MoreMúrice Crianza 2008
El Múrice es un vino tinto de Rioja. En la Taberna del Tío Blas contamos con la añada del 2008, que proviene de la Bodega familiar Viña Ijalba.
Variedades:
90 % Tempranillo, 10 % Graciano.
Grado de alcohol:
13°
Elaboración:
Elaborado por despalillado, temperatura de fermentacón entre 28 y 30 ºC, 15 días maceración intensa a sobrero sumergido. Maloláctica en post-fermentación. Crianza en roble americano durante 12 meses, estabilización natural por decantado y filtrado por placas de celulosa.
Nota de cata:
Color: rojo cereza, brillante con matices ligeroa tejas.
Aromas: complejos, frutas secas, rojas, toque suave a sotobosqe y hojarasca, combinados con los tostados y torrefactos de la crianza.
En boca: seco, dotado de buena acidez y rico tanino, sensación de carnosidad, untuoso, con final armónico y amplio.
Maridaje: Estofados, carnes rojas, blancas y asados.
Temperatura de servicio: Entre 15 ºC y 16 ºC
Read MoreHacienda Valvarés
Ha sido uno de los vinos de nuestra pequeña campaña de bodegas recomendadas por la Taberna del Tío Blas, por su excelente maridaje con nuestros pinchos.
Read MoreViña Bujanda
Viña Bujanda posee un total de 120 has. Repartidas en parcelas por Rioja Alavesa y Rioja Alta, entre ellas una importante finca en las inmediaciones de Logroño «El Seminario».
Dependiendo de la parcela y su localización encontramos suelos, arcillo calcáreos ( estructuras en terrazas y pequeñas parcelas) y arcillo ferrosos ( rojizos y fuertes).
Tuerce Botas
Bodegas del Medievo se constituyó entre un grupo de agricultores y de comercializadores, con el fin de optimizar la calidad y las ventas de sus vinos.
Se encuentra ubicada en Aldeanueva de Ebro (La Rioja), dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Read MoreIbéricos Crianza
Descripción: Ibéricos toma su nombre de la Península Ibérica, tierra de solitarias encinas y viejas viñas.
Procedencia: Este noble vino de la Familia Torres, elaborado con la variedad Tempranillo, se cría 12 meses en barrica de roble y un largo tiempo en botella. Nos habla entonces de su tierra y de su origen, con aromas de frutos del bosque y especias. En boca, nos habla del paso del tiempo, suave, elegante y largo.
Read MoreMuga – Rosado
Variedades: Garnacha 60%, Viura 30% y Tempranillo 10%.
Suelo: Arcillo-calcáraeo y aluvial.
Elaboración: Tras 12 horas de maceración, el vino fermenta durante 20/25 días en depósitos de madera pequeños de unos 2.000 litros a 18ºC. Tras dos meses de estancia en depósitos de madera se estabiliza por frío, se filtra y se embotella.
Cata: Esta cosecha será recordada como el año que reinó garnacha.
Read MoreMuga – Blanco
Variedades: Viura 90%, Malvasía 10%.
Suelo: Arcillo-calcáraeo y aluvial.
Elaboración: Tras aproximadamente 8 horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 3 meses antes de ser embotellado.
Cata: Elaborado principalmente con viura variedad que soporta condiciones climatológicas difíciles como fue la sequía de 2012. Habitualmente, a pesar de los meteoros, mantiene una producción constante en calidad y cantidad. Aunque, en esta cosecha, sufrimos una inhabitual sequía primaveral que afecto seriamente a la floración y por tanto a la cosecha. La merma se cifró por encima del 20% respecto de un año normal y eso facilitó un punto de maduración mayor de lo habitual que se trasladaría posteriormente al vino.
A la vista mantiene los tonos pajizos habituales quizás con algunas irisaciones oro en los bordes.
La boca es de entrada dominante. Encontramos piña, manzana y melocotón, todos en un punto equidistante entre la fruta ácida y la madura. En una segunda línea dominan notas de flor blanca, muy nítida, que terminan con sensaciones melosas.
La boca es, si cave, más sorprendente; encontramos un equilibrio, casi perfecto de dulzor-amargor-acidez que excita profundamente el sentido del gusto.
En retrolfacción-postgusto encontramos manzana, algo mas madura que en olfacción directa, y vuelven recuerdos a flor blanca.
Sin duda es una de las cosechas mas marcadas, organolépticamente hablando, de los últimos años.
Read MoreMuga-2008
Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en cubas de roble americano durante 6 meses y en barricas de 225 L de roble americano y francés durante 24 meses. Permaneció en botella durante 12 meses en bodega antes de su comercialización.
Consumo: Temperatura de servicio de 16 a 18 ºC. No es necesario decantar.
Tobelos Tinto
Desde una bodega con una trayectoria brillante, en la falda de la sierra de Cantabria, en las poblaciones de Briñas, Haro y San Vicente de la Sonsierra, nos llega este vino tinto.
Read MoreTorta de rulo de cabra
Hay tapas que con sólo verlas sabes que tienen que ser de la Taberna del Tío Blas.
Dejamos en nuestra sección de pinchos, la torta de rulo de cabra sobre ibérico con frutos secos y reducción de frutos del bosque con un increíble dulce de higos casero.
Un pincho de muchos ingredientes, que necesita de pocas palabras !!!
Hay que disfrutarlo.
Read MoreValdeguinea Crianza 2009
Vino elaborado con uva de los viñedos de Finca Valdeguinea, para ello se ha seleccionado uva de viñedo de 50-60 años situado en El Cortijo (La Rioja), esta es una zona privilegiada para el cultivo de la vid con suelos en terreno arcillo-calcáreo y viñedos dispuestos en terrazas en laderas de monte.
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Melquior
Tímido en la primera sensación aromática, que se transforma gracias al vaivén de la copa, en un abanico espléndido de recuerdos a fruta madura abrazada por la barrica.
Color granate oscuro de gran intensidad gracias a una tranquila crianza en barrica.
Boca redondeada y bastante compleja a la que va ayudando a desarrollarse la crianza en botella.
Luís Cañas Crianza 2009
Descripción
Los vinos destinados a la elaboración del Crianza en Luis Cañas proceden de viñedos en los que se conjuga una edad media de 30 años.
Read MoreCampo Viejo Crianza 2008
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 25ºC.
Maceración con hollejos durante aproximadamente 12 días.
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble americano y francés.
Finca La Emperatriz Crianza 2009
Un vino excepcional y ya clásico en esta Bodega de Rioja Alta, pues fue el primero que produjo, con la añada 2000. Calificado por la Guía Peñín como mejor compra de Rioja y mejor crianza, con 94 puntos.
Read MoreOntañón Crianza 2008
Un vino que se ha hecho con toda la pausa y la sabiduría, que se transmiten a este especial caldo reposado en barrica un poco más de tiempo de lo habitual, lo que le presta unas cualidades muy especiales.
Read MoreMarco Real Crianza 2008
Vino tinto de crianza conseguido a base de uvas de las variedades tempranillo (60%) y cabernet sauvignon.
Read MoreGregorio Martínez Crianza 2007
Tinto crianza de tempranillo conseguido en fincas familiares de Sorzano (La Rioja).
Read MoreCoto Mayor Crianza 2008
Clasicismo y calidad en un vino elaborado con uvas tintas 100% tempranillo proveniente de la tres subzonas de la D.O.Ca.Rioja, aunque en mayor medida de Rioja Alavesa.
Read MoreBaigorri Crianza 2008
Excelente tinto de tempranillo crianza en Rioja Alavesa, perteneciente a una gama de vinos caracterizados por seguir un proceso de remontados naturales por gravedad, sin medios mecánicos que puedan dañar la uva o el vino. 91 puntos en Guía Peñín y 89 puntos Parker.
Read MoreBanda Oro Paternina Crianza 2008
El tinto crianza de Rioja Paternina Banda Oro nació con criterio de exclusividad para el canal de restauración.
Read MoreCarlos Serres Crianza 2008
Vino tinto de crianza de las variedades tempranillo (85%) y garnacha (15%). Toda la uva procede del entorno de Haro, en Rioja Alta. Los viñedos tienen una media de edad de veinte años.
Read MoreArnegui Crianza 2009
Vino tinto de crianza elaborado en Fuenmayor (La Rioja) con tempranillo y garnacha. De corte moderno.
Read MoreDomus Dei Tempranillo Crianza 2008
Familia Belasco comenzó en el año 2000 a buscar los mejores viñedos de más de cuarenta años en Rioja, para elaborar sus nuevos vinos Domus Dei Crianza y Reserva, presentados en 2012. Diferente, con su tapón de rosca.
Read MoreCerro Añón Crianza 2010
Destacado por la prestigiosa revista Decanter: Medalla de Oro World Wine Awards 2012. Excelente relación calidad-precio, y premiado entre los 28 mejores vinos del mundo (International Trophy).
Read MoreDominio de Nobleza Crianza
Tinto crianza elaborado con uvas de la variedad tempranillo en Fuenmayor (La Rioja).
Read MorePiruleta de Solomillo
Podríamos haberlo llamado Pincho de Solomillo o Mini Brocheta… pero lo hemos llamado Piruleta de Solomillo y no tanto por su forma, si no porque al final acabarás chupando hasta el palito en el que va ensartada, así que creemos que hemos dado en el clavo con el bautizo de ésta recién llegada a nuestra barra.
Read MoreCroqueta de Espinacas
Como el nombre indica, croqueta elaborada con espinacas y cubierta de almendra troceada.
Una combinación especial que seguro que te gustará. Por dentro, es una masita muy cremosa.
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Focaccia
A la Taberna del Tío Blas le gusta recibir a los extranjeros con la hospitalidad típica riojana, sobre todo si son unas italianas tan guapas y jugosas como las que os presentamos a continuación.
Read MoreNatillas
Copa de natillas con helado de galleta María
Natillas caseras servidas con una bola de helado de galleta María.
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Idiazábal
Pizarra de queso Idiazábal con membrillo, frutos secos y nube de Idiazábal (mini virutas de queso)
Read MoreBlasitos
Cuando se cuidan tanto los ingredientes, hasta un simple bocatita de embutido sabe distinto. Los mejores embutidos de la taberna hechos a la brasa y panecillo de chapata casera hueca, para uno de nuestros clásicos. Los Blasitos, pinchos sencillos y resultones para comer a cualquier hora del día, ya que son auténticos aniquiladores cuando se trata de «matar el gusanito».
Read MoreBuñuelos
Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición. Uno de los más conocidos es el buñuelo de viento, especie de fruta de sartén, que en Cataluña por ejemplo, se consumen durante la Cuaresma.
Read MoreSecreto Ibérico
Una de nuestras especialidades! Secreto Ibérico horneado y acompañado de pimiento verde.
El secreto ibérico está hecho al horno a baja temperatura. Permanece unas 8 horas en el horno y en el último momento, se le da un golpe de calor a 250º durante 25-30 minutos. Así es como se consigue que por la parte exterior esté tostado, y por dentro quede muy jugoso.
Read MorePan de Vino con anchoa
Santoña es una villa que se encuentra en la zona oriental de Cantabria, en la comarca de Trasmiera; está situada en la bahía de su nombre, al pie del monte Buciero a unos 48 kilómetros de Santander. Santoña era conocida en la Edad Media con el nombre de Puerto o Puerto de Santoña, y así consta en muchos documentos históricos.
Read MoreMini-baguette de tortilla
En las crónicas de Indias, se tiene documentado que en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles, como en América (al menos por los aztecas) quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlan. En esos textos, la tortilla de Mesoamérica solía referirse como «pan de maíz», por lo que la alusión a la tortilla de huevo se realiza sin confusión.
La tortilla sera la de siempre, pero en nuestros días y en nuestra taberna, al pan lo llamamos «mini-baguette» y los servimos con la tortilla con cebolla triturada y una loncha de jamón. Es un pincho histórico!
Read MoreHamburguesita Especial
Hamburguesita especial de Juan, otro de nuestros «Bocatitas»
Al igual que la hamburguesa Carlota, éste pincho le debe el nombre al propietario de la Taberna del Tío Blas.
Read MoreCroqueta de Chipirón
Elegir los ingredientes, es un factor decisivo para mantener el éxito de La Taberna del Tío Blas y más cuando se trata de nuestras especialidades. Claro que en La Rioja se come bien en todas partes, por lo que la originalidad es también muy importante. Y por eso un día pensamos en los calamares gigantes para hacer un pincho. En 2003, sin ir más lejos, se encontró uno de una especie abundante pero muy poco conocida, un Mesonychoteuthis hamiltoni; (que nos recuerda al nombre del piloto de Fórmula 1…).
Read MoreFoie Braseado
Foie fresco braseado con reducción de Pedro Ximénez y frutos secos.
Preparado en la propia taberna, se desvena el foie fresco y se hace como una pelota que se congela y se trocea. Este foie se puede comer incluso crudo con un poco de sal.
Read MoreMigas
Para los que no sois de por aquí, os contamos que las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español.
Read MoreCucurucho de Calamares
El vermú rojo, que es el clásico, está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raices, flores, especias y frutas. Se dice que su formula exacta solamente la conocen cuatro personas y que se guarda en una caja fuerte en Ginebra.
¿A ti cuál te gusta más? ¿El marianito rojo o el blanco? Bueno, pues te contamos que cualquiera de ellos, tiene un acompañamiento ideal en las raciones especiales de calamares del tío Blas.
Read MoreBocatita de Sardinas
Otro de nuestros bocatitas. Este es de sardinas con guindilla y claro, será por las sardinas por lo que de verdad que está la mar de bueno!
Pan de baguette relleno de deliciosas sardinas en aceite de oliva y guindillas, regado con su propio aceite. Un bocatita super jugoso!
Read MoreCroqueta de Ibérico
De los creadores de «la croqueta de chipirones en su tinta« y «una croqueta nueva en la ciudad«, llega ahora a nuestras barras… La croqueta de Ibérico, el regreso del buen embutido
Read MorePulpo con Cachelos
«Su estirpe y la nuestra se separaron cuando aún no había plantas en la tierra; y de eso hace mucho, una barbaridad de tiempo. Desde nuestro punto de vista como tetrápodos terrestres, mamíferos y primates, resulta difícil concebir un bicho más extraño, más ajeno. Y sin embargo estamos ante un primo lejano asombroso, el más inteligente de los invertebrados, tanto que algunos países lo protegen como vertebrado honorífico. Porque esos inquietantes tentáculos son capaces de manejar herramientas. Porque esos ojos neutros, un poco pasotas y casi alienígenas, ven como los nuestros. Porque tras ellos se esconde una mente capaz de resolver problemas complejos…»
Read MoreGuindillas Piparras
En la página Mercado Calabajio, lo explicaban mucho mejor que nosotros.
La mejor piparra es la de Ibarra y Tolosa, donde son llamadas «langostinos de Ibarra» y donde al parecer, una vez al año se celebra una cata de este magnífico producto.
Read MoreMorcilla
Que os den morcilla! A todos! Y toda la que podáis comer!
Si además queréis la famosa morcilla burgalesa de Sotopalacios, esa os la damos nosotros.
Os la preparamos a la brasa y os la servimos sobre una rebanada de hogaza de pan de vino de Rioja. (Que sea una especialidad «de allí», no significa que dejemos de darle el toque «de aquí»).
Read MorePimientos Padrón
En la Taberna trabajamos con producto fresco, por eso alternamos pimientos del Padrón o Guernica dependiendo de la temporada.No los tenemos siempre, pero son los auténticos Pimientos de Padrón. De esos que te comes en plan ruleta… un poco tenso. Porque lo sabes, sabes que en cualquier momento, ZAS! Te toca uno de los que pican. Y cómo pican los que pican!!
Read MoreChorizo
Chorizo riojano a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.
Al chorizo se le marcan unas «X» que al brasear, se abren en una peculiar forma de 4 puntas.
Para los que no son de aquí, dejadnos presumir un poco:
Read MoreSalchichón
Es muy común ver cada vez más salchichones que tienen carne de pollo y de pavo en vez de carne de cerdo, existen elaboraciones experimentales de salchichón casero elaborado con carnes de avestruz y aderezado con pimienta.
Read MorePicadillo
Picadillo riojano con huevo frito
Masa de la carne del chorizo:
Al freír la masa con un poco de aceite y agua (truco de las abuelas), consiguiendo que se suelten las bolitas de carne. En el País vasco se llaman «txitxikis» y lo acompañamos con un huevo. Un pincho contundente.
Read MoreLomitos
Lomitos a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.
Se brasea el lomo adobado, se corta en tiras y se presenta a modo de palé.
Read MorePincho de Chuletón
Otra de nuestras especialidades. Pincho de chuletón de aprox. 150 grs.
(Chuleta de vaca) La Taberna del Tío Blas, utiliza chuleteros de 8 costillas. Chuleteros que recibimos con 20 días y los dejamos macerar 10 días más.
Troceamos chuletas de más o menos 500 gramos, de donde saldrán nuestros pinchos.
Acompañado de un pimiento del piquillo y patatas fritas de madre (no congeladas), este pincho podría ser perfectamente, la comida de un niño. Por la calidad de la carne y la cantidad de producto.
Read MorePanceta
Panceta curada a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.
Read MoreDegustación
Degustación a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.
Típico plato para los amigos.
Una pequeña porción de chorizo, morcilla, lomos, chuletillas, salchichón…
acompañado de patatas fritas, pimiento del piquillo, pimiento del padrón.
Read MoreChuletillas
Chuletillas (5 unidades) de cordero lechal a la brasa con pan de hogaza de vino de Rioja y pimientos riojanos.
Read MoreEnsalada de tomate
Ensalada de tomate, cebolla y atún.
Lo más importante de esta ensalada es que está elaborada con tomate Raf. Un tomate que sabe a tomate.
Read MoreCucurucho Patatas Fritas
Cucurucho de patatas fritas, si quieres, con kétchup.
Patatas de temporada peladas y troceadas a mano. (No congeladas)
Para los niños.
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Chuletón de Buey
Chuletón de buey (aprox. 500 grs.) a la brasa con pan especial, patatas fritas caseras y pimientos riojanos.
Read MorePatatas a la Riojana
Sí, señores, las míticas Patatas a la Riojana. No podían faltar en la carta, aunque no siempre las tenemos disponibles, así que si estás de antojo, mejor que consultes antes. Puedes hacerlo llamando por teléfono (941 201 313) o por las redes sociales.
La patata, que normalmente aparece como acompañamiento, es lo realmente importante en este plato. Debe ser patata nueva y «el corte» es esencial. Ponemos corte entre comillas porque las patatas deben romperse y no cortarse con el cuchillo. Así, sueltan fécula durante la cocción y el calidito queda más espeso. Así que recordad: Rota, no cortada.
El chorizo riojano con el que se elabora este plato, es un pelín picante y con el añadido de la carne del pimiento choricero, quedan de muerte!
Azpilicueta Crianza 2008
A la vista presenta un color rojo picota con destellos morados. En su aroma se perciben claramente frutas maduras, madera fina y especias. En boca es fresco, suave y con clásicos sabores de Rioja.
Read MoreZinio
Valoración Guía Peñín 2011
Color cereza, borde violáceo. Aroma expresivo, fruta fresca, fruta roja, pimiento verde.
Boca sabroso, frutoso, buena acidez, taninos maduros
– Puntuación: 84
Crianza en barrica de roble americano durante 12 meses.
6 meses de redondeo en botella
Read MoreRamón Bilbao Crianza 2009
CATA
Color granate subido, con ligeros tonos tejas en el menisco. Brillante, con irisaciones de rubí.
En nariz despliega desde el primer momento tonos balsámicos procedentes de la madera, sobre fondo de chocolate y coco; todo ello enmarcado en confitura de frutas rojas muy maduras. Es evidente también la sensación de tabaco y cedro.
En boca es pleno, de paso ligeramente astringente, vivo de acidez. Los matices de cacao y madera en combustión se refuerzan, siendo el prolongado final una mezcla de difícil caracterización: caja de puros, compota, especias, regaliz, retama, cuero….
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 17ºC y 18ºC.El maridaje es perfecto con comida internacional (platos al curry, cebiche y especiados) o tradicional, como carnes rojas, caza y quesos curados.
Read MoreMarqués de Cáceres 2008
Crianza de Color rubí intenso. En nariz expresivos aromas de pequeños frutos rojos ( frambuesa, arándanos, cerezas) ensalzadas por notas especiadas y un fondo avainillado. Bello abanico afrutado en boca amplio, sabores densos y taninos consistentes. Complejo y persistente.Final persistente que augura una elegante evolución en botella.
Perfecto para acompañar la cocina mediterránea, frituras, verduras a la parrilla, legumbres, paella, arroces, pasta, pescado en salsa de tomate, jamones y chorizos, patés, carnes asadas, estofadas o a la parilla, quesos suaves o semi-curados.
Fuente: http://rioja.uvinum.es
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