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Taberna Riojana especializada en tapas y pinchos.

Brocheta de Secreto

Brocheta de Secreto

El secreto ibérico, es una pequeña parte del cerdo que hace un tiempo no era muy apreciada en algunas comunidades, aunque actualmente, se considera un manjar y por lo tanto es de las más caras.

Es una carne veteada debido a la grasa infiltrada que tiene. Por eso es tan jugosa y sabrosa.

Hasta ahora, en la Taberna del Tío Blas, la servíamos a la brasa en unas cazuelitas, con su pimientito (una de nuestras especialidades). Pero ya sabéis como nos gusta reinventarnos!! Así que hemos creado una nueva receta.

Brocheta de Secreto Ibérico, con piña caramelizada, pimiento del Padrón y una salsa tan secreta que no te vamos a decir nada de nada sobre ella… 🙂

brocheta de secreto ibérico con piña caramelizada, pimiento del padrón

Brocheta de secreto ibérico con piña caramelizada,pimiento del padrón y una salsa especial secreto del Tío Blas.

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